22 mars 2013

Rôti de porc à la paysanne

Très bonne recette, simple, un rôti moelleux et des pdt fondantes. Un régal. Ingrédients : 1 rôti de porc de 1,200 kg 1,200 kg de pommes de terre 200 g de lard maigre 3 gros oignons 15 cl de bouillon de boeuf 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de beurre sel, poivre Préparation : Préchauffez le four th.7 (210°C). Pelez et coupez les oignons en rondelles. Coupez le lard en petit dés. Epluchez et coupez les pommes de terre épaisses. Posez le plat allant au four, avec le beurre sur la flamme du gaz.... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Poulet au riesling et aux girolles

Merci Lylie pour cette fabuleuse recette alsacienne, elle est trop bonne et facile à faire. Pour 6 personnes Préparation : 20min Cuisson : 50 min Ingrédients : 1 gros poulet fermier (j'ai mis des pillons) 1 kg de girolles (j'ai pris un mélange de champignons des bois) 4 échalotes 1 gousse d'ail 4 branches de persil plat 100 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 10 cl de crème liquide 25 cl de riesling 20 cl de bouillon de volaille 2 càs de farine sel-poivre Préparation : 1. Pelez et émincez l'ail et les échalotes. Ciselez le... [Lire la suite]
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03 février 2013

Brochettes de porc au chorizo et à la sauge

Facile et excellent !!! Recette trouvé sur le magazine "Cuisine et Vins de France" juin-juillet-août 2012. Préparation et cuisson : 30 min. Pour 4 personne : 1 filet mignon de porc 200 gr de chorizo 1 bouquet de sauge 12 tomates cerises 4 càs d'huile d'olive Le jus d'un citron 1 càs d'origan Sel-poivre. Faites tremper 8 brochettes en bois dans de l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson et attachent aux aliments. Coupez le filet mignon en cubes. Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron,... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Hamburger de polenta au bacon

Ingrédients pour 12 hamburgers: - 250 g de polenta fine - 1 L d'eau - 1/2 l de lait - sel, poivre; - 40 g de parmesan - 2 œufs et un peu de lait - chapelure et sésame doré - 12 tranches de bacon - 2 tomates - 12 tranches fines de fromage - huile pour la cuisson. Faire bouillir ensemble lait et eau salés et poivré. Verser la polenta en pluie, mélanger et faire cuire sur feu doux pendant 15 minutes pour la faire épaissir. Verser sur une ou deux plaques anti-adhésives. Laisser refroidir, la polenta faire prendre et former une masse... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Poulet piquant à la Sichuanaise

C'est une recette pleine de piquant, ceux qui n'aiment pas les choses qui piquent vraiment très fort doivent s'abstenir :). J'adore cette recette mais il est vrai que ça dépote !! Elle provient d'un livre de cuisine que j'ai en ma possession depuis super longtemps et qui s'intitule : "La cuisine chinoise" de Jillian Stewart . vous pouvez bien évidement mettre de la dinde à la place du poulet, ça coute moins cher ;). Préparation : 5 min. Cuisson : 5 min. Ingrédients : 375 gr de poitrine de poulet cuite 1 càc de sel 1 blanc... [Lire la suite]
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05 août 2009

Brochettes de dinde

Voilà la recette que j'ai faites pour une soirée "filles", donc des amies sont venues mangés à la maison et histoire de changer un peu de mes brochettes maison que je fais d'habitude. Ingrédients : 500 gr de blanc de dinde 2 poivrons verts 2 gros oignons 3 grosses tomates *Pour la chermoula Huile d'olive Ail en poudre ou gousses d'ail Herbes de provence Sel Poivre noir 4 épices Coriandre (facultatif mais je pense qu il manquerait un pti truc sans). Préparation : La veille (c'est mieux), ou quelques heures avant la... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Fleischnacka : escargots de viande

Toujours pour un challenge culinaire le numéro 13 depuis que j'ai lancé l'idée. Merci à mimie pour celle-ci, simple à faire, le bouillon est excellent. A la base c'est une recette à faire avec des reste de viande de pot au feu et ça doit donné un goût encore plus sympa. Une recette alsacienne !! Ingrédients :  Pour la pâte à nouilles :  400g de farine     2 oeufs (j'en ai mis 3) Eau Sel    Pour la farce : 600kg de viande hachée  1 gros oignon     ail ... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Pilons de poulet à la mexicaine

Alors j'avais des pilons de poulet dont je ne savais quoi faire, j'ai trouvé cette recette qui m'a foi n'est pas mauvaise. Je vous mets entre parenthèses mes proportions vu que j'avais plus de viande). Ingrédients pour 2 personnes :       600 g de pilons de poulet (j'avais une barquette de 950 gr)    2 c à s de ketchup (j'en ai mis 4)    1 c à s d’eau (2)    2 c à s d’huile d’olive     2 c à c de moutarde (rases) (3)    1 c à c de miel (2)    1/2 c à... [Lire la suite]
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20 février 2009

Brochettes de boeuf maison

Une recette que j'aime bien faire, au moins je sais que la viande ne sera pas dure et je les fais comme j'aime :). Enfin rien à voir avec les brochettes toutes prêtes du supermarché, bon en même temps quand c'est fait maison c'est toujours meilleurs. Ingrédients : Alors là je dois dire que ça dépend du nombre de personnes qu'il y a, donc à voir avec votre boucher. Là je vous mets les ingrédients pour 6 bons mangeurs. 1 kilo de viande de boeuf  3 poivrons vert (enfin c'est mon préférée) 3 grosses tomates... [Lire la suite]
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20 février 2009

Lentilles au chorizo

Une recette qui avait été proposée pour un challenge et qui n'avait pas été retenue. La recette vient de là . C'est sympa et ça change des lentilles traditionnelles qui sont aussi très bonne :). Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes :     300 g de carottes     150 g de poitrine fumée (lardons)     2 cuillères à soupe d'huile     2 oignons     2 gousses d'ail     200 g de lentilles     cumin,... [Lire la suite]
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