31 janvier 2009

Tarte au fromage blanc (recette du dimanche)

Préparation : 40 min.Cuisson : 30 min. Pâte brisée : 250 gr de farine125 gr de beurre5 gr de sel20 gr de sucre1 jaune d'oeuf5 cl d'eau froide Crème patissière : 50 cl de lait100 gr de sucre3 jaunes d'oeufs35 gr de beurre80 gr de fécule ou maizenaUne gousse de vanille ou arôme vanillé.Zeste de citron râpé (perso j'en mets pas). Autres éléments : 350 gr de fromage blanc6 blancs d'oeufs Fond de tarte : Foncer avec la pâte brisée une tourtière de 25 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur.Cuire à blanc à four chaud... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Tarte au fromage blanc (recette de tous les jours)

Préparation : 30 min.Cuisson : 30 min.500 gr de pâte brisée300 gr de fromage blanc4 oeufs100 gr de sucre25 cl de lait50 gr de fécule70 gr de farineUn peu de vanille et de zeste de citron (je ne mets que de l'arôme vanille).Foncer un moule ou cercle à tarte d'un diamètre de 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte à foncer. Piquer le fond.Travailler le fromage blanc passé au tamis avec les 4 jaunes d'oeufs.Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé.Mélanger en... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Tiramisu

Simplissime et le dessert que mes amis adorent. Je ne mets pas de rhum mais un peu d'extrait d'amande amer (sinon de l'amaretto). Très facile à faire et avec les blancs vous pouvez faire des meringues par exemple. Pour 4 pers : 4 jaunes d’œufs200 gr de sucre semoule500 gr de mascarponeCafé (la valeur de 6 expresso)5 cl de rhum1 paquet de biscuit à la cuillerCacao en poudre Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter  le mascarpone, bien lisser.Mélanger le café et le rhum.Tremper les biscuits au fur et à mesure dans... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Streusel

Une recette alsacienne. Je connais le streusel depuis que je suis petite (je suis originaire de Moselle) et en surfant sur le net je suis tombée sur cette recette sur marmiton et c'est "the" recette de streusel. Testez et vous comprendrez ;). Je ne crois pas avoir fait de photo mais des que j'en refais un je dégainerai l'apn. Par contre j'ai préparé la brioche à la map, donc dans l'ordre lait et oeufs, farine, sucre dans un coin, pareil pour le sel, j'ai creusé un puit dans la farine pour la levure. Une fois la map... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

BREDELE CHOCO-AMANDES

Préparation : 30 minutes  +  temps de repos 1 hCuisson : 12 minutesRecette : Assez facile INGREDIENTS POUR 35 BREDELE ENVIRON 200 g farine100 g de sucre2 cuillères à soupe de sucre vanillé100 g de beurre à température ambiante1 oeuf2 cuillères à café de levure chimique1 pincée de seldes amandes effiléesde la gelée de framboises ou de groseilles maison100 g de chocolat noir Creusez une fontaine dans le mélange farine tamisée et levure. Versez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel, le jaune d'oeuf et la moitié... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

TARTE AUX POMMES NORMANDE

Challenge culinaire proposé par almi. Elle a divisé la recette initial pour ne faire qu'une tarte. Indication : il faut prendre un plat à tarte relativement petit (22 cm max) sinon faire la recette qui se trouve ici * La pâte : 75 g de beurre mou 50 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 125 g de farine 1 petit oeuf battu * la garniture : 2 à 3 belles pommes 2 oeufs légèrement battus 125 g de crème fraîche épaisse 50 g de sucre 1 càs de calvados 1 à 2 pincée de cannelle  sucre glace pour la déco Préparer... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

La Tarte Tatin

Encore et toujours pour un challenge proposée par Sev. Je n'avais jamais fais de tarte tatin de ma vie, à 36 ans, je m'y suis mise et je n'étais pas déçut. Bon après y a dix millions de recette différentes, mais elle était bien bonne. Si vous n'avez pas de sucre cristallisée vous pouvez utilisé du sucre normal sans soucis.Ingrédients : 1.3kg de pommes acidulées à chair ferme (type Braeburn) 80g de beurre 125g de sucre cristallisée 1 pâte brisée Recette : Préchauffer le four th 7 (210° ) Peler les pommes, couper les en... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Le Carry Crevettes

Toujours pour un challenge, recette proposé par Stewardess. La recette vient d'ici J'ai pris des crevettes déjà cuite, car trop chère de prendre des crus pour mon budget. J'ai du rajouter de l'eau car la sauce était vraiment épaisse. Ingrédients -1 kilo de crevettes -2 oignons -2 gousses d'ail -4 tomates -1 morceau de gingembre (ou en poudre) -3 cuillères à soupe d'huile -1/2 cuillère à café de curcuma (ou safran) -thym, sel, poivre -1 piment ( ou une pincée de piment en poudre) Préparation : Laver les... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

La carbonnade flamande!

Encore pour un challenge culinaire, recette proposée par babypearl. Elle a pris la recette ici Il n'y aurait pas eu ce challenge je n'aurais sans doute jamais connu ce plat (comme beaucoup d'autres ceci dit). C'est un mélange sucré-salé sympathique, rien à redire !! ** Ingrédients:  pour 6 personnes Réalisation : environ 35 min        Cuisson : 3 h          simple à faire 1,5 kg de viande de bœuf  (choisir les viandes de type gîte, paleron ) 5 gros... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Lasagnes de légumes

Pour cette recette, il vous faut :     * Feuilles de lasagne    * 6 tomates    * 400 g de coulis de tomate    * 1 ou 2 oignons    * 2 courgettes    * 1 aubergine    * 1 poivron    * laurier    * thym    * origan    * romarin    * sel    * poivre    * 200 g de gruyère     * pour la sauce béchamel    * 50 g de farine    * 50 g de beurre    * 1/2 litre de... [Lire la suite]
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