09 février 2009

Croquettes de poissons

Ce matin je me demandais quoi faire à manger pour midi pour mon fils et moi. Et là je me suis dit "tiens et si je faisais des croquettes de poissons avec de l'ail et du persil", me voilà donc à la quête d'une recette sur le net. En fait j'en ai pas trouvé tant que ça, et puis je me suis arrêtée sur la première qui m'avait l'air sympathique. Et j'avoue que la recette est facile et très bonne. Mon fils et moi avons adorés, donc à refaire !!  Ingrédients pour 2 personnes :  . 200 g de filet de cabillaud (j'ai pris du... [Lire la suite]
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09 février 2009

Forêt Noire.

Pour les 2 ans de mon fils en septembre dernier je voulais lui faire un chouette gâteau, donc j'ai opté pour une Forêt-Noire. J'ai toujours entendu dire "oh c'est difficile et long", et bien je trouvais que la tortue Gertrude était bien plus longue à faire que la forêt-noire :).  La recette a été prise là .  Préparation : 50 mn     Cuisson : 30 mn     Repos : 0 mn     Temps total : 80 mn   Pour 8 personnes :  Pour la génoise chocolatée :   6 gros... [Lire la suite]
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09 février 2009

Spitzbuben à la framboise

Recette super facile, super bon et les biscuits ce conservent en boite en métal. La recette vient de là   Préparation : 30  mn     Cuisson : 10 mn              Repos : 10 mn                 Temps total : 50 mn          Pour 4 personnes: 200 gr de beurre120 gr de sucre1 oeufs1 sachet de sucre vanillé400 gr de farine1 pincée de sel1/2 càc de gingembre en... [Lire la suite]
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08 février 2009

Palets de pommes de terre (grumbeerekiechle)

Une recette que ma mère faisait quand j'ètais petite pour manger quand on avait de la soupe. Bon dans cette recette là y a un pti quelque chose qui manque au gout, peut être pas assez de muscade, je ne sais pas. Par contre il faut bien salée la préparation.   Préparation et cuisson 30 min.  800 gr de grosses pommes de terre   1 oignon moyen    2 oeufs    10 cl d'huile    Du persil haché, sel fin, poivre, noix de muscade.  Laver et éplucher les pommes de terre, les râper sur une... [Lire la suite]
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08 février 2009

Boulettes de boeuf à ma façon

Ok ok certains diront que ça ne ressemble pas à des boulettes, mais j'appelle ça depuis tellement longtemps comme ça que ça reste des boulettes :).    Une recette que je fais souvent, surtout en été avec une bonne ratatouille maison et du riz, un délice.     Ça change un peu des steaks hachés surtout en fin de mois.  4 steaks hachés    1 petite barquette de lardons allumettes     1 gros oignon  Coupez l'oignons en petit morceaux. Faites chauffer une poêle et y faire revenir... [Lire la suite]
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05 février 2009

Pâte à crêpes

A la demande de ma belle-soeur Nadine je vous mets la recette de bonnes crêpes :). Pour 24 crêpes minces (poêle de 22 cm de fond)Préparation 20 min et repos 1 à 2 h. Ingrédients : 250 gr de farine50 cl de lait (pour des crêpes salées : mi-eau, ou mi-bière, mi-lait)3 oeufs2 càs de beurre fondu ou d'huile1/2 càc de sel2 càs de sucre semoule (sauf pour des crêpes salées)Parfum au choix pour les crêpes sucrées : 1 càs de rhum ou de liqueur, sucre vanillée ....Beurre ou huile pour la cuisson. Mettez la farine dans une terrine,... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Tarte au fromage blanc (recette du dimanche)

Préparation : 40 min.Cuisson : 30 min. Pâte brisée : 250 gr de farine125 gr de beurre5 gr de sel20 gr de sucre1 jaune d'oeuf5 cl d'eau froide Crème patissière : 50 cl de lait100 gr de sucre3 jaunes d'oeufs35 gr de beurre80 gr de fécule ou maizenaUne gousse de vanille ou arôme vanillé.Zeste de citron râpé (perso j'en mets pas). Autres éléments : 350 gr de fromage blanc6 blancs d'oeufs Fond de tarte : Foncer avec la pâte brisée une tourtière de 25 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur.Cuire à blanc à four chaud... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Tarte au fromage blanc (recette de tous les jours)

Préparation : 30 min.Cuisson : 30 min.500 gr de pâte brisée300 gr de fromage blanc4 oeufs100 gr de sucre25 cl de lait50 gr de fécule70 gr de farineUn peu de vanille et de zeste de citron (je ne mets que de l'arôme vanille).Foncer un moule ou cercle à tarte d'un diamètre de 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte à foncer. Piquer le fond.Travailler le fromage blanc passé au tamis avec les 4 jaunes d'oeufs.Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé.Mélanger en... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Tiramisu

Simplissime et le dessert que mes amis adorent. Je ne mets pas de rhum mais un peu d'extrait d'amande amer (sinon de l'amaretto). Très facile à faire et avec les blancs vous pouvez faire des meringues par exemple. Pour 4 pers : 4 jaunes d’œufs200 gr de sucre semoule500 gr de mascarponeCafé (la valeur de 6 expresso)5 cl de rhum1 paquet de biscuit à la cuillerCacao en poudre Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter  le mascarpone, bien lisser.Mélanger le café et le rhum.Tremper les biscuits au fur et à mesure dans... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Streusel

Une recette alsacienne. Je connais le streusel depuis que je suis petite (je suis originaire de Moselle) et en surfant sur le net je suis tombée sur cette recette sur marmiton et c'est "the" recette de streusel. Testez et vous comprendrez ;). Je ne crois pas avoir fait de photo mais des que j'en refais un je dégainerai l'apn. Par contre j'ai préparé la brioche à la map, donc dans l'ordre lait et oeufs, farine, sucre dans un coin, pareil pour le sel, j'ai creusé un puit dans la farine pour la levure. Une fois la map... [Lire la suite]
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