17 mars 2009

Royal chocolat

Mon gâteau préférée de tous les gâteaux que j'ai pu faire. Là c'est une recette "simple" une chantilly au chocolat plutôt qu'une mousse. Alors j'étais malade quand je l'ai fais, c'est pas mon premier essai et là mon croustillant praliné était différent, j'en étais pas contente, mais mon invitée elle a trouvé ça très bon (c'est l'essentiel).  Ingrédients : Succès amandes - 60 g de poudre d'amandes   - 130 g de sucre en poudre    - 15 g de farine    - 50 g de blancs d'oeufs ... [Lire la suite]
Posté par crazytine à 17:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 février 2009

Du pralin au praliné

Alors ça j'adore. Ça a commencé avec mon amour pour le Royal Chocolat, je sais pas si vous connaissez mais c'est un gâteau excellentissime, avec un praliné croquant. Bref je voulais en faire 1 un jour et j'ai fais pour la première fois du praliné. Donc voilà la technique pour passer des éléments secs au pralin puis praliné.  Le truc à retenir absolument c'est d'avoir le même poids amandes-noisettes que de sucre. Ingrédients :  150 gr d'amandes 150 gr de noisettes  300 gr de sucre Avec cette... [Lire la suite]
Posté par crazytine à 15:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 janvier 2009

Streusel

Une recette alsacienne. Je connais le streusel depuis que je suis petite (je suis originaire de Moselle) et en surfant sur le net je suis tombée sur cette recette sur marmiton et c'est "the" recette de streusel. Testez et vous comprendrez ;). Je ne crois pas avoir fait de photo mais des que j'en refais un je dégainerai l'apn. Par contre j'ai préparé la brioche à la map, donc dans l'ordre lait et oeufs, farine, sucre dans un coin, pareil pour le sel, j'ai creusé un puit dans la farine pour la levure. Une fois la map... [Lire la suite]
Posté par crazytine à 15:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
28 janvier 2009

BREDELE CHOCO-AMANDES

Préparation : 30 minutes  +  temps de repos 1 hCuisson : 12 minutesRecette : Assez facile INGREDIENTS POUR 35 BREDELE ENVIRON 200 g farine100 g de sucre2 cuillères à soupe de sucre vanillé100 g de beurre à température ambiante1 oeuf2 cuillères à café de levure chimique1 pincée de seldes amandes effiléesde la gelée de framboises ou de groseilles maison100 g de chocolat noir Creusez une fontaine dans le mélange farine tamisée et levure. Versez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel, le jaune d'oeuf et la moitié... [Lire la suite]
Posté par crazytine à 15:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 janvier 2009

TARTE AUX POMMES NORMANDE

Challenge culinaire proposé par almi. Elle a divisé la recette initial pour ne faire qu'une tarte. Indication : il faut prendre un plat à tarte relativement petit (22 cm max) sinon faire la recette qui se trouve ici * La pâte : 75 g de beurre mou 50 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 125 g de farine 1 petit oeuf battu * la garniture : 2 à 3 belles pommes 2 oeufs légèrement battus 125 g de crème fraîche épaisse 50 g de sucre 1 càs de calvados 1 à 2 pincée de cannelle  sucre glace pour la déco Préparer... [Lire la suite]
Posté par crazytine à 22:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,