25 mars 2010

Pâte sablée amande

Pâte très sympa, ça change des pâtes traditionnel.    - 200 g de farine    - 50 g de poudre d'amande    - 60 g de sucre glace    - 1 pincée de sel    - 80 g de beurre    - 20-25 ml de lait    - 2 jaunes d'oeufs Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer 20 secondes vitesse 6. Si vous n avez pas de robot et que comme moi vous préférez faire votre à la main : Mettre la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le sel dans un saladier. Y ajouter... [Lire la suite]

03 mars 2010

Beignets au fromage blanc

Je me souviens pas en avoir mangé une fois dans ma vie, mais une amie à moi (Maryline m en a parlé à la période de mardi gras), elle m a envoyé sa recette mais pff je l ai perdu. Je suis donc partie à la recherche d une recette sur le net et je suis tombé sur le blog d'Aurélie et j adopte la recette !! Trop bon et super simple. Ingrédients : - 500g de farine- 200g de fromage blanc du 20% pour ma part- 2 oeufs- 150g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimique- 6cs d'huile- 6 cs de lait- sucre et cannelle ... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Gaufres de fête foraine

Recette de gaufres rapide et bonne. Bon j'ai un gaufrier qui fait pas des gaufres aussi épaisse qu'à la foire, mais c'est pas mauvais :).  La recette provient (dois je encore le rappeler ???) de l'internaute. Pour 4 personnes : 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 40 cl de lait J'ai rajouté à la recette original 50 gr de beurre fondu et 45 gr de sucre. Préparation : Battre les oeufs en omelette jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les autres ingrédients et battre... [Lire la suite]
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23 février 2009

Crème anglaise

Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 1 l de lait 1 gousse de vanille  6 jaunes d'oeufs 150 gr de sucre semoule Préparations : Fendez la gousse de vanille dans la sens de la longueur sans laisser échapper les petites graines à l'intérieur. Versez le lait dans une casserole à fond épais et ajoutez la vanille. Portez lentement à ébullition et laissez bouillir 1 min. Baissez le feu et laissez infuser la vanille dans le lait pendant 3 min. Mettez les jaunes d'oeufs dans... [Lire la suite]
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10 février 2009

Confiture de lait aux noisettes

J'ai entendu parler de la confiture de lait il y a peut-être 4 ans, je ne savais pas du tout ce que c'était. Samedi 31 janvier il me prend comme une envie de tenter d'en faire après être tombée sur la recette de Bernard Dauphin sur l'internaute.  Je pense que le résultat aurait du être un peu plus souple. Bon perso je n'en referais pas, super sucrée et super long à faire. Ceci dit si un jour mon fils me dit "maman je veux de la confiture de lait" en bonne mère je lui en ferais avec plaisir.  Préparation :... [Lire la suite]
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09 février 2009

Pains au chocolat ou chocolatine

Après plusieurs ratage complet de tentative pour faire des chocolatines (au minimum 5, oui je suis têtue et tant que ça marche pas je continue) je suis tombé sur la recette à tester et à garder à tout prix. La recette vient de chez Gaelle , elle vous montre également comment étaler la pâte et vous donne quelques conseil.    Pour 8-10: 260 ml de lait 1 càc de levure de boulanger 450g de farine T45 1 càc sel    10g beurre 40g sucre    1càc de jus de citron 150G de beurre pour... [Lire la suite]
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09 février 2009

Les beignets de carnaval

Toujours à la recherche de bon beignets bien moelleux je suis tombée sur le site de fidji qui a une recette de beignets terrible, moelleux à souhaits, excellents. Le même goût que ceux que ma mère faisait dans mon enfance.  Pour une vingtaine de beignets  550g de farine T45 6 jaunes d'oeufs  70 g de sucre semoule 9 g de sel  40 g de levure de fraiche de boulanger (un cube) 50 g de lait ( soit 5 càs)+ 160 g d'eau (soit 14 càs)  70 g de beurre   1 litre d'huile    ... [Lire la suite]
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05 février 2009

Pâte à crêpes

A la demande de ma belle-soeur Nadine je vous mets la recette de bonnes crêpes :). Pour 24 crêpes minces (poêle de 22 cm de fond)Préparation 20 min et repos 1 à 2 h. Ingrédients : 250 gr de farine50 cl de lait (pour des crêpes salées : mi-eau, ou mi-bière, mi-lait)3 oeufs2 càs de beurre fondu ou d'huile1/2 càc de sel2 càs de sucre semoule (sauf pour des crêpes salées)Parfum au choix pour les crêpes sucrées : 1 càs de rhum ou de liqueur, sucre vanillée ....Beurre ou huile pour la cuisson. Mettez la farine dans une terrine,... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Tarte au fromage blanc (recette du dimanche)

Préparation : 40 min.Cuisson : 30 min. Pâte brisée : 250 gr de farine125 gr de beurre5 gr de sel20 gr de sucre1 jaune d'oeuf5 cl d'eau froide Crème patissière : 50 cl de lait100 gr de sucre3 jaunes d'oeufs35 gr de beurre80 gr de fécule ou maizenaUne gousse de vanille ou arôme vanillé.Zeste de citron râpé (perso j'en mets pas). Autres éléments : 350 gr de fromage blanc6 blancs d'oeufs Fond de tarte : Foncer avec la pâte brisée une tourtière de 25 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur.Cuire à blanc à four chaud... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Tarte au fromage blanc (recette de tous les jours)

Préparation : 30 min.Cuisson : 30 min.500 gr de pâte brisée300 gr de fromage blanc4 oeufs100 gr de sucre25 cl de lait50 gr de fécule70 gr de farineUn peu de vanille et de zeste de citron (je ne mets que de l'arôme vanille).Foncer un moule ou cercle à tarte d'un diamètre de 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte à foncer. Piquer le fond.Travailler le fromage blanc passé au tamis avec les 4 jaunes d'oeufs.Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé.Mélanger en... [Lire la suite]
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